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Il mwbqpepperoni, abbreviazione di mwbgpepperoni sausage, anche detto mwbwpeperoni, è una varietà di mwcasalame originario degli mwcqStati Uniti. Si tratta di un mwcginsaccato fatto con mwcwcarne di maiale e/o di mwdamanzo di consistenza soffice, leggermente piccante e mwdqaffumicato, a grana fine e generalmente di colore rosso vivo.cite-ref-op-1-0[1]cite-ref-ci-2-0[2]

• Etimologia

• Storia

• Nella cultura di massa

• Note

• Altri progetti

Il nome del salume deriva dalla parola inglese che indica il peperoncino, ovvero mwgqpepper, essendo la spezia principale usata per prepararlo.cite-ref-op-1-1[1]

Il pepperoni venne creato tra la fine dell'mwiaOttocento e gli inizi del mwiqsecolo seguente da immigrati mwigitaloamericani, basandosi su insaccati piccanti simili prodotti nell'mwiwItalia meridionale, come la mwjasoppressata. Iniziò poi a diffondersi nei primi decenni del Novecento. Azienda pionieristica nella produzione in massa del pepperoni fu la mwjqArmour and Company di mwjwChicago.cite-ref-op-1-2[1]cite-ref-ci-2-1[2]

Negli anni Cinquanta il dipartimento dell'agricoltura statunitense emise uno standard di identità per il pepperoni.cite-ref-op-1-3[1]

Il pepperoni gode di grande successo in tutto il mwngNordamerica e nel mwnwRegno Unito e viene spesso consumato con altri prodotti. La sua produzione annuale, pari a 113 milioni di kg, supera la somma di tutti i volumi di salame prodotti in Italia e la pizza che lo contiene è oggi la più consumata negli Stati Uniti.cite-ref-op-1-4[1]cite-ref-ci-2-2[2]

Nell'adattamento italiano di molti film e serie televisive, pepperoni è stato tradotto erroneamente come mwqgpeperoni, nonostante varie volte fosse chiaramente visibile su schermo che fosse salame, unitamente al fatto che la pizza con i peperoni non è mai stata particolarmente famosa e consumata rispetto a molte altre. Questo errore di adattamento non è mai stato corretto nel tempo.cite-ref-ci-2-3[2]

cite-note-op-11. ↑ mwvq(mwvgmwvwEN) Andrew F. Smith, mwwa"Pepperoni", in mwwqThe Oxford Companion to American Food and Drink, Oxford University Press, USA, 2007.

cite-note-ci-22. ↑ mwywGaia Masiero, mwzamwzq"Pepperoni", l'inspiegabile traduzione Usa, su mwzgLa cucina italiana, 13 ottobre 2017. mwzwURL consultato il 5 dicembre 2024.

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul pepperoni